Malteser Cheese Cake

malteser_taart

Ingrediënten: 250 gram tarwebiscuits, 1 zakje Maltesers, 150 gram boter, 4 eieren, 4 kuipjes Philadelphia, 400 ml crème fraiche, 170 gram suiker, 1 zakje vanillesuiker, 100 gram pure chocolade,

Verkruimel 250 gram tarwebiscuitjes en een zakje Maltesers. Smelt 150 gram boter en roer dit door de verkruimelde koekjes en verkruimelde Maltesers. Leg dit in een met bakpapier bekleedde springvorm. Splits 4 eieren. Klop de eiwitten stijf op. Doe in een kom 4 kuipjes Philadelpia (light) doe er ook 400 ml crème fraiche bij, 170 gram suiker, een zakje vanillesuiker en de 4 eierdooiers. Spatel dit goed door elkaar en doe er als laatste de eiwitten door. Spatel nog even voorzichtig. Doe dit mengsel dan op de “kruimelbodem” van de taart. Stop dan nog stukjes pure chocolade (100 gram) in de taart. Dit moet ongeveer 1 uur in een voorverwarmde oven op 170 graden. Als de taart te bruin wordt doe je er aluminiumfolie over. Als de taart klaar is laten afkoelen, en als ie afgekoeld is moet hij de koelkast in om wat op te stijven. Eet smakelijk!

Advertenties

Antilliaans Brood

(Pan Sera)

Ingrediënten:

500 gram bloem, 2 theelepels gist (instant), 2 eetlepels suiker, 80 gram margarine, 250ml. koud water + 1 theelepel water, 1 theelepel zout.pan sera

Bereiding:

Doe de bloem, gist, suiker en margarine in de mixerkom. Gebruik de mixer deeghaken om dit deeg te maken. Meng alles goed samen. Voeg het water beetje bij beetje toe terwijl de mixer op een lage snelheid blijft kloppen. Voeg zout toe en laat de mixer kneden totdat het een soepel deeg wordt (�5 minuten). Kneed het deeg op een met bloem bestoven werkvlak met de handen door totdat het soepel aanvoelt. Het deeg opbollen en op een met bloem bestrooide werkvlak plaatsen. Bedek het deeg met een vochtige keukendoek voor �30 minuten. Het deeg in 10 stukjes van �85 gram verdelen. Opbollen en op een met bloem bestrooide werkvlak plaatsen. Met een vochtige keukendoek bedekken. Na 10 minuten de deegbolletjes met een deegroller uitrollen. Leg ze op enige afstand van elkaar op met bakpapier beklede bakplaten. Prik het deeg 5 keer met een vork en strijk het deeg met melk. Laat ze 1 uur narijzen. Bak ze mooi goudbruin in een hete oven.

Oven: 200 C

Tijd:  25 minuten.

In Memoriam The Great Steve Jobs

1238413896apple-logo-black-xsanSteve Jobs

De man die onze omgang met techniek ingrijpend heeft veranderd.
De medeoprichter en inspirerend leider van Apple.
overleed woensdag op 56-jarige leeftijd aan de gevolgen van leverkanker.

Steve Jobs was al geruime tijd ziek. Onlangs in augustus trad hij terug als CEO van Apple.
Liefhebbers van technologie en gadgetfreaks denken we aan het feit dat Jobs de manier waarop wij als mensen met technologie omgaan fundamenteel heeft veranderd. Jobs was een van de pioniers in personal computing. Zijn standvastige toewijding aan gebruiksvriendelijkheid in plaats van hardware specificaties heeft Apple en zijn producten op talloze manieren onderscheidend gemaakt. De serie productinnovaties die hij heef afgeleverd sinds zijn terugkeer bij Apple in 1997 – met de hattrick iPod, iPhone en iPad als meest recente wapenfeit – is de basis van een van de grootste ommekeerverhalen in de geschiedenis van ondernemingen en is een culturele transformatie van de manier waarop mensen met technologie interacteren.

“Hoe vervang je Steve Jobs?”. Het antwoord is simple: niet. Tim Cook, de nieuwe topman van Apple die Jobs in augustus opvolgde, zal een bekwaam manager zijn. Maar het is onmogelijk voor iemand om met dezelfde autoriteit en ernst over Apple’s producten te heersen als Jobs. Momentum en een pijplijn vol met nieuwe door-Steve-goedgekeurde producten zal de overgang naar het Jobs-loze tijdperk de komende paar jaar maskeren. Maar de komende 15 jaar is er bij Apple onvermijdelijk iets minder visionair inzicht en iets minder operationele uitmuntendheid.

In-Memoriam Steve Jobs 1955-2011

Cruciale rol
Niettemin zal Apple’s aanzienlijke ontwikkel- en innovatietalent, waardering voor design, verkoopvaardigheden, distributie en toewijding aan gebruiksvriendelijkheid producten opleveren die nieuwe klanten blijven trekken. Daarnaast heeft Apple als geen ander de gebruikers van zijn apparatuur weten te vangen in een ecosysteem. Met besturingssysteem iOS, muziekwinkel iTunes en imiddels talloze apps voor de iPhone en iPad die naadloos op elkaar zijn afgestemd is overstappen naar een concurrent hinderlijk en kostbaar geworden. Eenmaal gevangen in dit ecoysteenm zullen klanten een nieuwe generate Apple-apparatuur sneller omarmen.
Het nieuws dat Jobs was overleden was even plotseling en verrassend als zijn vertrek als ceo bij Apple in augustus van dit jaar. Zijn ziekte maakte verder werken onmogelijk, maar Jobs bleef wel aan als bestuursvoorzitter. De vragen over de toekomst van Apple die nu worden gesteld zijn dezelfde als die van toen. Steve Jobs speelde een cruciale rol bij de opbouw van de voorsprong die Apple op concurrenten heeft. Maar de concurrentievoordelen van Apple zijn structureel en zullen nog veel jaren in tact blijven.

Steve Jobs wordt geroemd als de grote inspirator en visionair van de computerindustrie. Hij stond als medeoprichter van Apple aan de wieg van veel succesvolle producten, die volgens velen de wereld hebben veranderd. We noemen de Macintosh computers, de iMac, de iPod, iPhone en iPad.

Untitled-2

Wim Wenders Pina 3D

Pina is een dansfilm in 3D, uitgevoerd door het Ensemble des Tanztheater Wuppertal en gedragen door de bijzondere visie en kunst van de Duitse danseres en choreografe Pina Bausch. Zij is overleden in de zomer van 2009; in de loop van 35 jaar veranderde zij de taal van de dans met haar multimediale creaties, waarbij de toeschouwers op vele vlakken en niveaus werden aangesproken.

Pina 3D is een film voor Pina Bausch van Wim Wenders. Hij neemt het publiek mee op een sensuele en visueel adembenemende reis in een nieuwe dimensie: op het podium van het legendarische ensemble, maar ook buiten het theater op diverse plekken in de omgeving van Wuppertal.



3-D, Dansfilms
Duur: 103 min.
Taal: Duits, Engels, Frans, Spaans

TodaysArt, Chico MacMurtrie / Amorphic Robot Works

Chico MacMurtrie - Totemobile

In collaboration with DEAF (Dutch Electronic Art Festival), Chico MacMurtrie and his team at Brooklyn’s Amorphic Robot Works will present the Totemobilein the Atrium of The Hague’s city hall. Totemobile is a robotic sculpture that initially appears as a life-sized representation of the culturally iconic Citroën DS automobile. In performance, this familiar figure is visually exploded, subverted and elaborated through various levels of abstraction until it reaches its final form: an organic 20-meter-tall totem pole. Upon reaching its full height, the work blooms with light, in the form of multiple organically-inspired inflatable sculptures suggesting the final maturation of an enormous biological organism.

Chico MacMurtrie is internationally recognized for his large-scale, performative, roboticinstallations, and interactive public sculpture. Graduated from UCLA (New Forms and Concepts) in 1987, he has exhibited widely in America, Europe, and Asia, and hasreceived the support of many notable granting agencies, including the RockefellerFoundation and the Daniel Langlois Foundation. His awards include five grants from the National Endowment for the Arts, the Vida Life and Ars Electronica award.

Chico MacMurtrie is the Artistic Director of Amorphic Robot Works (ARW), a collective hefounded in 1991, consisting of artists and engineers, who help in the realization of hiswork. Currently operating out of Brooklyn, New York, ARW is dedicated to the study andcreation of movement as it is expressed in anthropomorphic and abstract robotic forms.

Module: Indoor
Category: Exhibition, Performance
Date: Friday 23 September
Date: Saturday 24 September
Time: 19:00~00:30
Locations: City Hall – Atrium
Keywords: DEAF, Installation, Robotics, V2_, Visual Arts

more info:klik here

TodaysArt Festival 23 & 24 september 2011

Jaarlijks internationaal en multidisciplinair festival voor hedendaagse creativiteit.


Unieke en speciaal ontwikkelde producties en optredens door de meest creatieve artiesten uit de hele wereld op diverse locaties in de binnenstad van Den Haag.add72

Het weekend zal in het teken staan van avontuurlijke en innovatieve creativiteit met een programma dat presentaties biedt van relevante muziek, kunst en technologie. TodaysArt presenteert concerten, voorstellingen, clubavonden, spectaculaire audiovisuele installaties in de openbare ruimte, dynamische tentoonstellingen en presentaties op onconventionele festivallocaties in het centrum van Den Haag.

sideangle

 Programma 2011

Theater en Performance

De eerste namen in het Performance-programma zijn Gob Squad, Martin Messier en Nicolas Bernier. Het uit Duitsland en Engeland afkomstige theatercollectief Gob Squad werd vorig jaar met de voorstelling Super Night Shot bij publiek en pers onthaald als een van de grootste verassingen van TodaysArt 2010. In 2011 komen zij terug met de Nederlandse première van hun nieuwe voorstelling Saving The World (bekroond met de Goethe-Institut prijs op Impulse Festival 2009), waarin zij de wereld comprimeren tot een handjevol videotapes. In de performance Sewing Machine Orchestra van Martin Messier wordt een muziekstuk uitgevoerd met door computer aangestuurde naaimachines uit de jaren ’40.

Racen op vinyl

In de foyer van Theater aan het Spui kan het publiek zich uitleven in Vinyl Arcade van de Australische artiest Lucas Abela. De installatie is een racebaan die bestaat uit een grote verzameling oud vinyl. Het publiek bestuurt vanachter een arcade-kast afstandsbestuurbare auto’s waaronder een naald is gemonteerd. De auto’s rijden over meer dan 6.000 vinylplaten. Terwijl het publiek racet over de baan produceren de auto’s geluid dat afkomstig is van de platen.

Elektronica

TodaysArt presenteert een verfijnd en gelaagd programma van elektronische muziekconcerten en clubprogramma’s, gevuld met een aantal van de grootste beloftes voor de komende jaren. De eerste bevestiging zijn Danton Eeprom, Elektro Guzzi, Jacek Sienkiewicz, Kangding Ray, Luomo, Raime en Vladislav Delay Quartet.

TodaysArt 2011

Daarnaast is er een programma samengesteld in samenwerking met het Japans – Australische elektronische muziekblog MNML SSGS. Tot nu toe zijn Oni Ayhun, Senking, Ulf Eriksson en Delta Funktionen hiervoor bevestigd.

 

Global Urban Sounds

Naast het clubprogramma presenteert TodaysArt een modern wereldmuziekprogramma waarin verschillende artiesten zich wagen aan herinterpretaties van traditionele muziekvormen als dub, reggae, cumbia, eurasia en disco. Bevestigde namen voor dit programma zijn: Awesome Tapes From Africa, Baris K, Disrupt & Soom T, Dompteur Mooner en Todd Terje. Verder zijn de meer bass- gerelateerde stromingen vertegenwoordigd door namen als dÉbruit, Jazzsteppa en Plapla Pinky.

ALEXIS PEANUT BUTTER CHICKEN

 PEANUT BUTTER CHICKEN8 of 10 stuks kip karbonade
1 / 2 c. pindakaas
2 tl Sambal
1 extra groot. ei
1 tl. zout
1 / 2 theelepel. peper
1 / 2 c. melk
1 / 2 c. bloem
crackercrumbs
1 / 2 stick boter (gesmolten)

Bereidingswijze:

Roer ei, pindakaas, sambal, zout en peper goed samen . Klop melk in pindakaas mengsel.
Spoel stukken kip in koud water en afvoer.
Doe bloem in een zak en schud  de stukken kip hierin.
Dompel daarna stukjes kip in beslag, jas dit met een cracker kruimels.
Leg de kip stukken in licht ingevette ovenschaal of pan.  gesmolten boter op de top van elke kip stuk. Bak in een voorverwarmde oven 350 graden gedurende 1 uur gaar.  zoooooo simpel en snel !!!

Gembercake & Maple syrup

Een kruidige en wat vochtige cake.

ingrediënten:Gembercake met abdijbier & maple syrup

100 gr rozijnen
100 gr dadels
Scheut rum voor het weken van de rozijnen
Flesje donker abdijbier – bv Guinness (Leffe Bruin kan ook uitstekend)
250 gr zelfrijzend bakmeel
2 volle tl cacaopoeder
2 tl kaneel
1 tl allspice (poeder), of anders foelie of nootmuskaat en een snufje extra kaneel
½ tl kruidnagelpoeder
½ tl zout
150 gr roomboter, op kamertemperatuur
50 gr donkerbruine basterdsuiker
75 gr kristalsuiker
125 ml maple syrup, stroop, of honing
Nog eens 60 ml gewone keukenstroop
2 eieren
5 cm verse gember, schoongemaakt (ongeveer 60 gr)

gebruik maple syrup, maar dat is vrij duur, en gewone schenkstroop werkt ook.
Honing zou zelfs ook kunnen.

Gebruik in dat geval nog steeds de tweede 60 ml stroop uit de ingrediëntenlijst.
Als je alleen stroop gebruikt heb je in totaal dus 185 ml nodig.

Voorbereiding:

Week de rozijnen en in stukjes gesneden dadels met een scheut bier en een scheut rum. Zet 1 minuut in de magnetron om wat op te warmen. Zorg dat je nog 160 ml bier overhoudt voor het beslag!

Verwarm de oven op 175 graden (150 graden hetelucht).
Meng samen in een kom: zelfrijzend bakmeel, cacao, specerijen en zout.
Meng in een andere kom alle natte ingrediënten: boter, 2 x suiker, stroop, 160 ml bier en eieren.
Rasp de gember op een fijne rasp en voeg toe aan een van de twee kommen. Zorg dat er geen lange vezels bijzitten.
Bekleed een springvorm met een stuk bakpapier door dit op de bodem te klemmen en vet de randen in. Voeg dan de twee kommen samen en meng goed door. Laat de rozijnen en dadels uitlekken en voeg deze ook toe. Het weekwater wordt niet gebruikt. Giet het beslag in de springvorm.
Bak de cake 5 kwartier of totdat een satéprikker die erin wordt gestoken, er droog uitkomt

Jambalaya, gerecht uit de zuidelijke staten van Amerika.

news_Gorgeous-Jambalaya-Pots-And-Jambalaya-Cuisine-ExplainedBij de Amerikaanse keuken denk je al snel aan fast food als cola, hamburgers en grote steaks. Maar wat veel mensen niet weten is dat er ook hele lekkere Amerikaanse gerechten zijn! Amerikaanse Kip Jambalaya, een authentiek gerecht uit de zuidelijke staten van Amerika.

Jambalaya, een Cajun rijstschotel met kipfilet, saltfish, scampi’s & chorizo en groentes

Ingrediënten:

  • 1 ui

  • 1/4 bleekselderij
  • 2 blaadjes laurier
  • 1/2 rode en 1/2 gele paprika
  • 3 lenteuitjes
  • 1 of 2 tenen knoflook
  • 300 g bakkeljauw
  • 200 gr grijze garnalen gepeld
  • 500 g kipfilet
  • 125 g geroosterde hamblokjes
  • 100 g chorizo
  • 2 dl kippenbouillon
  • cayennepeper
  • chilipeper
  • paprikapoeder
  • peterselie
  • peper en zout
  • 2-3 eetlepels olijfolie
  • 100 g basmatirijst
  • groot glas witte wijn

Bereidingswijze:

Snijd de kipfilet in blokjes. Was en snijd de groentes (paprika, bleekselderij en ui) fijn. Bakkeljauw 24 uur laten weken, 1x afspoelen en 1/2 koken. Braad nu de chorizo in de olijfolie bijna gaar. Pel en hak intussen de knoflook fijn. Mocht je geen geroosterde hamblokjes hebben, rooster deze dan kort bruin in een andere pan. Neem nu de worst uit de pan en bak de garnalen en de kipfilet net gaar in dezelfde pan. Haal de kipfilet eruit en bak de groentes en knoflook (ook weer in dezelfde pan) licht aan. Snijd nu de worst in stukken van ongeveer 2 cm dik en doe dit samen met de bakkeljauw en kipfilet bij de groentes in de pan. Voeg een snufje cayennepeper, chilipeper, 1 theelepel paprikapoeder, peper en zout toe.

Doe de bouillon en rijst erbij en voeg nu de witte wijn toe. Breng het geheel aan de kook en laat het geheel op een matig vuur koken tot de rijst gaar is en de bouillon verdampt is. Snijd intussen de lenteuitjes (bosui) fijn. Voeg de hamblokjes, bosui en 1 eetlepel versgehakte peterselie toe en warm alles nog even goed door.

Opmerkingen recept

Dit recept komt oorspronkelijk uit de Creoolse en Cajun keuken, uit Louisiana. Het gerecht Jambalaya kan met allerlei verschillende ingrediënten bereid worden. De basis van het gerecht is dat je rijst samen met groentes en vlees (of vis) kookt.

Bovenstaande recept is erg scherp! Voor een Nederlandse smaak kun je beter de cayenne en de chili weglaten, de chorizo is van zichzelf al erg pittig.